Gâteau au chocolat incroyable par Andy Chef avec crème Patissier

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Le gâteau au chocolat d'Andy Chef et la crème "Patisser" à la bergamote sont assez simples à préparer, cuire et collecter ce dessert étonnant ne prendra que 1,5 heure. Je vous conseille de faire un gâteau à la veille des vacances pour qu'il passe la nuit au réfrigérateur, puis le lendemain ce sera encore plus savoureux. Pour cuisiner, choisissez des produits laitiers gras - lait, crème et beurre, ainsi que de la farine de blé et du cacao de haute qualité. Les bons produits font de délicieux desserts que même un confiseur débutant peut cuisiner.

Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Portions par contenant: 10

Ingrédients pour gâteau au chocolat d'Andy Chef avec crème Patissier

Pour la crème "Patissier" à la bergamote:

500 ml de crème à 20%;
2 œufs de poule;
110 g de sucre granulé;
2 cuillères à soupe d'amidon;
100 g de beurre;
2 sachets de thé à la bergamote;
3-4 boîtes de cardamome;
2 clous de girofle;
2 petits pois de piment de la Jamaïque;
1 pincée de cannelle;
vanilline ou extrait de vanille.

Pour le biscuit au chocolat:

235 g de farine de blé;
60 g de cacao;
1 cuillère à café de soda;
260 g de sucre granulé;
2 oeufs;
250 ml de lait;
70 g de beurre;
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin;
sel.

Une méthode pour préparer un incroyable gâteau au chocolat d'Andy Chef avec de la crème "Patissier"

Commençons par la crème au chocolat pour qu'elle refroidisse complètement. Versez le sucre granulé dans une casserole, cassez les œufs de poule frais.

On mélange le sucre et les œufs au fouet, on ajoute de la vanilline ou quelques gouttes d'extrait de vanille.

Versez la moitié de la crème, mélangez.

Versez l'amidon (pomme de terre ou maïs), fouettez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas d'amidon.

Dans l'autre casserole, versez la crème restante, mettez les sachets de thé avec la bergamote.

Ajouter les boîtes de cardamome écrasées par le pilon, les boutons de girofle, les petits pois et une pincée de cannelle moulue. Porter la crème à ébullition, faire bouillir 2-3 minutes, retirer du feu, laisser reposer 5 minutes.

Nous filtrons la crème avec des épices dans la première casserole, mélangons avec un fouet.

Remettez le faitout dans la poêle, remuez, chauffez la crème jusqu'à épaississement.

Dans la crème chaude, nous introduisons le beurre en dés, bien mélanger, refroidir à température ambiante.

La crème Patissier refroidie pour notre gâteau au chocolat est battue au mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit splendide.

Faire un biscuit au chocolat. Versez la farine de blé, une cuillère à café de bicarbonate de soude, de poudre de cacao et de sucre granulé dans un bol profond, mélangez les ingrédients secs, faites une cavité au centre. Nous cassons les œufs dans la cavité, versons le lait froid, ajoutons le beurre fondu, pétrissons la pâte. Lorsque la pâte est prête, versez le vinaigre de vin, mélangez à nouveau.

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour préparer cette pâte - il suffit de charger tous les ingrédients dans le bol et de bien mélanger.