Ragoût de haricots aux champignons

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Le ragoût de haricots aux champignons est un plat végétarien copieux riche en protéines végétales. S'il n'y a pas de temps pour préparer des plats de haricots secs, alors il y a une bonne alternative - les haricots en conserve. Le temps de cuisson des légumes en conserve sera réduit à une demi-heure.

Le ragoût de légumes aux champignons, préparé selon cette recette, est tellement satisfaisant que le déjeuner vous ne pouvez pas faire cuire le premier plat, juste une assiette avec des haricots mijotés.

Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Portions par contenant: 4

Ingrédients pour Ragoût de haricots aux champignons

200 g de haricots secs;
300 g de champignons;
120 g d'oignon;
150 g de carottes;
60 g de ketchup;
15 g de sauce soja;
5 g de poudre de paprika doux;
sel, huile végétale, herbes pour servir.

Une méthode de préparation de haricots mijotés aux champignons

Pour réduire le temps de cuisson, faites sécher à l'avance les haricots trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Nous changeons l'eau plusieurs fois. Le pré-trempage des légumineuses permet de se débarrasser de problèmes tels que les flatulences.

Versez ensuite les haricots dans une casserole profonde, versez 2,5 litres d'eau froide, mettez sur la cuisinière. Cuire 50 minutes après ébullition, en toute fin de cuisson, sel au goût. Jeter les haricots finis sur un tamis.

Soit dit en passant, sur le bouillon de haricots, vous pouvez faire cuire une délicieuse soupe végétarienne. Mais maintenant, nous nous intéressons à la recette des haricots mijotés aux champignons.

Pendant que les haricots bouillent, préparez les légumes et les champignons restants. Hacher finement l'oignon. Nous laissons un petit oignon pour faire frire les champignons.

Coupez les carottes en lamelles ou frottez sur une grande râpe à légumes.

Nous lavons soigneusement les champignons frais sous le robinet à l'eau froide, les mettons sur une serviette en papier pour que les champignons sèchent.

Si les champignons sont sans impuretés visibles, vous pouvez simplement les essuyer avec un chiffon humide.

Dans une casserole, chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale. Tout d'abord, mettre l'oignon, haché en rondelles, dans l'huile chauffée, faire frire pendant plusieurs minutes. Ensuite, nous jetons les champignons entiers dans la poêle. Cuire à feu vif pendant 5-6 minutes, à la fin verser la sauce soja et saupoudrer de paprika doux.

Chauffer dans une casserole à parois épaisses profondes ou dans une rôtissoire 30 g d'huile végétale. Verser les oignons et les carottes hachés dans la rôtissoire, les faire frire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Aux légumes frits, ajoutez les haricots bouillis, mélangez.

Ensuite, ajoutez du ketchup. Au lieu de ketchup prêt à l'emploi, vous pouvez hacher plusieurs tomates mûres dans un mélangeur ou prendre de la sauce tomate maison.

Ensuite, nous mettons les champignons frits avec des oignons dans une rôtissoire, salez et poivrez ensemble au goût, fermez la rôtissoire avec un couvercle, fermez le gaz au minimum et laissez mijoter le ragoût jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, tous les goûts se combineront, les ingrédients seront trempés dans la tomate et les jus les uns des autres.

À la table, nous servons des haricots mijotés avec des champignons chauds, décorons avec du persil ou tout autre vert. Bon appétit!

En automne, lorsque les champignons des bois apparaissent, faites cuire ce plat avec des champignons ou des girolles, vous obtiendrez des goûts complètement différents et uniques!