Poussière - hier, salade - aujourd'hui

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Deux siècles se sont écoulés depuis que la salade a été apportée d'Europe en Russie. À la cour royale, il a été reçu «avec fracas», mais le gros des jardiniers n'était tout simplement pas nécessaire: il y avait plein de rêves, d'oseille et d'orties autour. Ce n'est qu'à la fin de ce siècle que la laitue était désirée dans le jardin.

Récemment créé une variété de variétés de salade. Ils diffèrent par la forme et la couleur des feuilles: du clair au vert foncé, du rose au rouge foncé et au brun. Il existe des variétés à feuilles lisses et complètement pétillantes et même ridées, le bord de la feuille est uniforme ou se tord en pétoncles complexes. La feuille elle-même est soit délicate, soyeuse («grasse»), puis épaisse, juteuse, croquante.

Les variétés de laitue peuvent être divisées en quatre types: feuille, chou, romaine et tige.

Essayons de comprendre ensemble la variété des salades et les caractéristiques de leur technologie agricole.

Laitue à décrochage diffère en ce que les feuilles en sont arrachées, sans arracher les plantes. Les feuilles sont grandes, solides (oblongues, triangulaires, en forme d'éventail) ou coupées (feuille de chêne, disséquées).

Nous nommons des variétés:

Ballet - pour la culture en sol abrité en hiver et au début du printemps, sur des plates-bandes - tout l'été. La feuille est croustillante, vert foncé, grande, en forme d'éventail, le bord de la feuille est festonné. Résistant à la prise de vue et à la faible luminosité. Poids de la plante 300-600 g.

Dubachek MS - pour terrain découvert. Les feuilles sont vert clair, à feuilles de chêne. Il pèse jusqu'à 250 g et résiste aux tirs.

Robin - à feuilles de chêne, semblable à Dubachek MS, mais les feuilles sont moins succulentes et teintées d'anthocyane de couleur violette-cerise intense.

émeraude - pour la circulation hiver-printemps. Mi-saison. La feuille est obovale, vert foncé, finement bouillonnée. Le poids de la plante est de 60 g. Elle ne vieillit pas longtemps, a un bon goût et résiste au harcèlement.

Kritset - pour abri (semis depuis février) et terrain ouvert. Maturation précoce, mûrit en 40-45 jours. La feuille est mince; la couleur va du vert clair au jaunâtre. Le poids d'une plante est de 250 g, il résiste à la tige et à la chaleur.

Autres variétés: Riga, feu rouge, Kamarnyansky, serre de Moscou, Nouvel An.

Salades de tête

Les salades roulées sont de deux types: à feuilles d'huile et à feuilles croquantes. En Angleterre, en Espagne, en Australie et au Japon, ces derniers sont cultivés principalement; en France et dans d'autres pays d'Europe occidentale, les premiers.

La salade de tête (demi-tête) mûrit plus longtemps que la feuille. Après 45 à 60 jours après l'apparition des semis, une tête de chou de différentes formes et densités se forme.

À laitue à l'huile les feuilles externes qui sortent sont tendres, minces et les feuilles internes sont grasses au toucher.

Berlin jaune - pour terrain découvert.

Les feuilles sont vert clair avec une teinte jaunâtre. La tête de chou pèse jusqu'à 300 g, densité moyenne.

Festival - pour terrain découvert. Les feuilles sont vertes avec une floraison grisâtre, le bord est légèrement ondulé. Tête de chou pesant jusqu'à 400 g, dense, blanc-jaune à l'intérieur.

Noran - pour sol abrité. Tête jusqu'à 250 g. Les feuilles sont vert pâle avec un bord légèrement ondulé.

Kado (demi-roulé) - pour terrain découvert. À mi-maturation, mûrit en 35 à 70 jours après la germination. La feuille est rougeâtre avec une forte couleur anthocyanique solide. La tête de chou pèse 200 g.

la région de Moscou - pour terrain découvert. Une tête de chou ronde moyenne à précoce pesant 200 g arrive à maturité en 40 à 70 jours. La feuille est verte. Un chou mûri ne perd pas ses qualités sur la vigne jusqu'à dix jours.

Sésame (demi-roulé) - universel. À mi-maturité, mûrit en 45 à 60 jours. La feuille est vert foncé avec une forte couleur anthocyanique. La tête ronde pèse 300 g.

Autres variétés: Attraction, Peint Têtu, Contribution, Libuse.

Le plus célèbre des croquants Kucheravey, Odessa (demi-tête), mais il y en a aussi de nouveaux: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxett, Saladin, Quick, Siren.

Pianoforte (demi-roulé) - pour terrain découvert. Les feuilles sont vert foncé, en forme d'éventail. La tête de chou pèse jusqu'à 500 g. En densité, elle n'est pas inférieure à une fourchette de chou.

Grosse tête - pour les terrains ouverts, peut être cultivé au printemps et en été. Les feuilles à la sortie sont vert clair avec une pigmentation rose pâle le long du bord, en forme d'éventail. Tête ronde jusqu'à 400 g, l'intérieur est jaune clair.

Salades romaines

Les salades romanes forment une tête de chou oblongue de densité différente (selon la variété). Les feuilles dans la sortie sont dirigées verticalement vers le haut, ce qui n'est typique que pour les variétés de ce groupe. Sur les sacs de semences importés, Cos est généralement marqué.

Veradartz - une tête de laitue. La tête du chou est ovale allongée. Les feuilles extérieures sont vertes et les feuilles intérieures sont vert clair.

Autres variétés: Paris, Sovsky, Balon.

Salades de tige

Salades de tiges (asperges), dont la partie comestible principale est la tige. Leurs feuilles sont étroites, mais la tige est épaissie. Ils sont coupés crus en salade et cuits sous forme bouillie, comme les asperges. En Russie, ces salades sont populaires en Extrême-Orient et à l'étranger - en Corée, au Japon, en Chine,

Le semis se fait du printemps à l'automne. La salade pousse sur tous les sols, il y aurait de l'arrosage, une surface suffisante et un coin bien éclairé. Et quand rien ne l'obscurcit, il pousse comme un compacteur de récolte.

La salade peut être cultivée à travers des semis. Cette méthode présente de nombreux avantages: les graines sont conservées (l'éclaircie est exclue), un tiers de la saison de croissance, la salade est dans le jardin dans le mode de croissance optimal, les semis peuvent être placés sur les lits, débarrassés des premiers légumes. Dès réception des plants dans un sol protégé, une «race» est créée pour une récolte précoce.

Semez les graines en caisses ou directement dans le sol de la serre isolée en rangées à une distance de 5 cm (si des semis sont alors prévus) et 10 cm (sans cueillette). Le taux d'ensemencement pour les semis suivi de la cueillette de 1-1,5 g pour 1 m2 et 0,5 g par mètre carré sans cueillette. La profondeur de la rainure peut atteindre 1 cm Deux semaines après la germination, éplucher les plants dans des pots de 3 × 3 ou 6 × 6 cm.

Les semis sont prêts à être plantés après que 3 à 4 vraies folioles se sont développées ou 30 à 40 jours après la levée. Il est très important de ne pas l'approfondir - lors de la plantation, assurez-vous que le cou des racines n'est pas en dessous du niveau du sol. Plantez les plants nécessairement dans un sol humide. Tout facteur défavorable pendant la greffe peut inhiber la croissance et conduire à la floraison. Modèle de plantation pour les variétés compactes à maturité précoce - 20 × 20 cm, et pour les grandes variétés -35 × 35 cm.

L'entretien des plantes est courant: désherbage, parement supérieur et arrosage. La fertilisation avec des engrais azotés-potassiques est nécessaire pendant la période de croissance intensive des feuilles, mais avant leur fermeture. Pour une croissance normale, les plants de laitue nécessitent un arrosage constant.

Commencez le semis de printemps le plus tôt possible. Pour organiser un «convoyeur vert», il est préférable de semer une salade à intervalles rapprochés (après deux à trois semaines), d'autant plus qu'avec un retard dans la récolte, les têtes de chou formées poussent rapidement et deviennent non comestibles. Par temps sec, un arrosage régulier est particulièrement nécessaire, car le système racinaire dans les salades est peu développé et presque tout est dans une couche de 6 à 10 cm.En arrosant moins souvent pendant la formation d'une tête de chou, il est préférable de remplacer l'arrosage avec de l'eau de racine pour moins mouiller les feuilles.

La préparation à la récolte est déterminée par la taille de la sortie et la densité de la tête typique de cette variété. Pour vous assurer que la tête est suffisamment ferme, appuyez légèrement sur le dos de votre main sur la plante. Si la feuille ne se plie pas, vous ne pouvez pas tergiverser avec la récolte - la plupart des variétés sont amères après le harcèlement; les variétés de feuilles sont l'exception. Sortez en les coupant à la base avec quelques feuilles de rosette fraîches.

Dans les zones à hivers doux, la laitue peut également être cultivée avec des semis d'hiver, mais (une condition préalable) ne doit pas laisser de cultures pour l'hiver, mais des plantes avec une rosette de 5-6 feuilles. La salade est relativement résistante au froid et peut résister à des gelées à moins 10 ° et sous la neige à moins 20 °. Important:

n'épaississez pas le semis, respectez le schéma de plantation recommandé;
lors de la plantation des semis, n'approfondissez pas le collet racinaire;
Ne séchez pas le sol.

Et enfin, je vous rappelle: la salade contient toutes les vitamines actuellement connues. Pour prévenir l'athérosclérose et de nombreuses maladies intestinales, il suffit de manger 100 à 150 g de salade par jour. Pensez à votre santé et faites pousser plus de salades, car c'est si simple.

Ce n'est pas un hasard si au début de l'article, nous avons mentionné les rêves et les orties. Jusqu'à présent, la laitue a poussé et les orties et la camomille deviennent déjà vertes avec force et force. Il est intéressant de comparer la teneur en nutriments de la laitue frisée, de l'ortie et du tableau de bord:

Teneur en nutriments dans les plantes herbacées

salade	Ortie	Rêver
Protéine,%	0,6-2,9	5,2	1,7
Sucre,%	0,1-4	1	1,4
Vitamine C, mg%	7-40	200	155
Carotène, mg%	0,6-6	8-50	1,9
Fe, mg%	0,9	41	16,6
Cu, mg%	1,2	1,3	2
MP, mg%	3,2	8,2	2,1
B, mg%	1,8	4,3	4

Soit dit en passant, la pourriture a un effet anti-zingotique prononcé, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide à éliminer l'excès de liquide du corps. Il est utilisé depuis longtemps dans le traitement de la goutte, de l'insuffisance rénale, des troubles de la vessie.

La combinaison d'oligo-éléments de fer, de cuivre et de manganèse le rend approprié pour la nutrition thérapeutique dans certaines formes d'anémie. La poussière est utilisée comme analgésique, cicatrisante, émolliente.

Dans les bazars du sud, les légumes verts sont gorgés de gourmandise pour qu'ils restent frais longtemps.

Le maïs est récolté pour l'avenir, il est salé, fermenté, mariné et séché, et en hiver, il cuit des gâteaux et cuit divers assaisonnements. En Tchouvachie, la soupe du rêve "Serde" est un plat traditionnel traditionnel.

Ainsi, lors de la culture de plantes cultivées, ne négligez pas les plantes sauvages.