Cornichon savoureux au boulgour

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Le cornichon au boulgour, oignons, carottes et cornichons est copieux, non gras, très épais. Bien que la densité puisse être ajustée à votre guise, ajoutez simplement plus de bouillon. Et j'aime les soupes épaisses. Après tout, un premier plat épais peut être servi comme plat principal. Assaisonner avec de la crème sure et une tranche de pain frais, vous obtenez un repas complet, le second n'est pas nécessaire. Le rassolnik est une ancienne soupe russe, connue dès le XVe siècle. Un produit obligatoire est le concombre mariné, parfois un cornichon de concombre est également ajouté. Le goût du cornichon doit être légèrement acide, tendre et peu salé. Divers légumes et céréales sont toujours ajoutés aux cornichons, traditionnellement l'orge perlé. Cependant, le boulgour s'avère également délicieux et cuit plus rapidement, car l'orge est cuite pendant longtemps.

Temps de préparation: 45 minutes
Portions par contenant: 4

Ingrédients pour cornichons au boulgour

100 g de boulgour;
120 g d'oignon;
150 g de carottes;
200 g de pommes de terre;
50 g de pâte de tomate;
20 ml d'huile végétale;
150 g de cornichons;
1,5 l de bouillon de poulet;
poivre, sel, aneth.

La méthode de préparation de délicieux cornichons au boulgour

Hacher finement les oignons. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Lorsque l'huile est chaude, mettez l'oignon, saupoudrez d'une pincée de sel. Faire frire à feu doux pendant 7 minutes, si l'oignon commence à brûler, je vous conseille d'ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet à ce stade de la recette de cornichons.

Râper les carottes sur une râpe à légumes grossière ou les couper en fines lanières. Lorsque l'oignon devient doux et translucide, mettez les carottes hachées dans la poêle, faites-les frire pendant 7 minutes.

Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet. Je le fais cuire à l'avance, le garde au réfrigérateur dans la banque ou le congèle. Vous pouvez faire cuire des cornichons sur n'importe quel bouillon, même sur du porc, l'essentiel est qu'il n'y a pas beaucoup de gras. Vous pouvez vous débarrasser de l'excès de graisse comme ceci - mettez la casserole au réfrigérateur, après quelques heures, récupérez soigneusement la graisse congelée avec une cuillère ou une serviette en papier.

Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre hachées en petits cubes.

Ensuite, versez du boulgour. Dans cette recette, le gros boulgour, qui convient également au pilaf et aux salades, est cuit plus longtemps que les petits, mais pour la soupe, c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Porter à ébullition, cuire environ 20 minutes à feu doux, en fermant la casserole avec un couvercle. Pendant ce temps, le boulgour et les pommes de terre deviendront mous. Lorsque les grains et les pommes de terre sont cuits, ajoutez la pâte de tomate.

Coupez les cornichons finement, envoyez-les dans la casserole après la pâte de tomate. N'utilisez pas de légumes marinés pour le cornichon.

Porter le cornichon à ébullition, réduire à nouveau le feu, cuire encore 3-4 minutes, saler au goût et retirer du feu. Si les concombres et la pâte de tomate sont très acides, je vous conseille d'ajouter une pincée de sucre.

Ajouter de l'aneth et du poivre finement hachés au goût avec du poivre noir fraîchement moulu. Un délicieux cornichon au boulgour est prêt, servez chaud. Bon appétit!

Cette soupe simple et satisfaisante est généralement bouillie avec de l'orge perlé ou du riz, et avec du boulgour elle se révèle également très savoureuse, essayez la cuisine!