Poitrine de porc rustique au sarrasin en pot

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Poitrine de porc rustique au sarrasin en pot - viande tendre, bouillie de sarrasin friable et délicieuses girolles, quel plat rustique sans champignons. Un peu d'assaisonnement, quelques racines, tomates, voici en fait tous les produits dont vous aurez besoin pour préparer ce plat simple au four. Parmi les travaux préparatoires, seuls les légumes coupés et la viande rôtie - la poitrine de porc pré-frite en croûte dorée donnent un arôme agréable à l'ensemble du plat. Ensuite, tout est très simple - nous chargeons les produits dans des pots réfractaires en argile, les fermons avec des couvercles et les envoyons au four pendant environ une heure. Cette heure peut être consacrée à vous-même, car le plat ne nécessite aucune autre attention.

Temps de préparation: 1 heure
Portions par contenant: 4

Ingrédients pour la poitrine de porc au sarrasin dans une casserole

400 g de poitrine de porc maigre;
200 g de sarrasin;
150 g de girolles;
2 carottes;
2 oignons;
4 tomates;
2 racines de persil;
sel, poivre, épices, huile végétale.

La méthode de préparation de la poitrine de porc au sarrasin dans un pot rustique

Coupez la poitrine de porc en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Pour cette recette, il vaut mieux choisir une poitrine pas très grasse, sans os, avec d'épaisses couches de viande.

Nous graissons la poêle avec de l'huile végétale, la chauffons beaucoup, mettons les tranches de viande sur une poêle chauffée, faisons frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nous épluchons les têtes d'oignons de la balle. Grattez la carotte, lavez-la soigneusement. Coupez les oignons avec des plumes et les carottes en gros cubes.

Au fond du pot en argile, mettez les oignons et les carottes, déposez les tranches de poitrine de porc frites sur les légumes.

Nous mettons des girolles fraîches pendant plusieurs minutes dans un bol d'eau froide, rincons abondamment pour éliminer le sable et autres débris forestiers. Nous déplaçons les champignons dans une passoire, rincons à l'eau courante.

Les girolles ne peuvent pas être coupées - les gros champignons sont déchirés à la main, les petits sont laissés intacts. Dans une casserole pour la viande frite, mettez les girolles.

Nous trions le sarrasin, lavé à l'eau froide. Vous pouvez également faire griller du sarrasin dans une poêle sèche pendant plusieurs minutes.

Versez le sarrasin sur les champignons. Ce plat peut être préparé à la fois dans une grande casserole et en portions. Si vous cuisinez plusieurs portions, divisez les ingrédients proportionnellement au nombre de casseroles.

Nous coupons les petites tomates rouges en deux, coupons la tige avec un sceau, mettons les moitiés de tomates sur le sarrasin avec une tranche.

Ajoutez de la racine de persil dans chaque casserole, versez du sel, du poivre, ajoutez des assaisonnements secs à votre goût, par exemple, thym, laurier, coriandre, graines de carvi.

Faire bouillir de l'eau, verser dans des pots pour qu'elle recouvre le contenu. Le pot doit être rempli environ 3 4, donc pendant la cuisson, rien ne s'en échappera sûrement.

Nous mettons le plat au four, chauffé à 180 degrés Celsius, cuisinons pendant 60 minutes, éteignons le four, après environ 15-20 minutes, nous en sortons.

Nous étalons la poitrine de porc avec de la bouillie de sarrasin et des girolles dans une assiette, servez immédiatement. Les légumes marinés comme les concombres, les tomates ou la choucroute sont parfaits pour ce plat. Bon appétit.

Il est pratique de cuisiner en portions lorsqu'un petit groupe d'amis le souhaite - cela se révèle confortable, à la maison, un peu de manière rustique.